I samarbete med Bosch

Det kanske mest självklara sättet att ta vara på sina äpplen. ÄPPELPAJ! 😍
Denna äppelpaj blir inte den vackraste men ACK SÅ GOD! Den kräver minimalt engagemang, inget kladd(!), den är vegansk, utan tillsatt socker och fungerar lika bra till frukost eller mellanmål som till fika. Kan det bli bättre?

DU BEHÖVER:

• Svenska äpplen, 4 medelstora
• Eko havregryn, 8 dl
• Eko kokosolja, 1 dl
• Eko urkärnade dadlar, 16 st
• Eko vaniljpulver, 1 tsk
• Eko kardemumma, 1/2 msk
• Eko ceylonkanel, 1/2 msk
• Salt, 2 krm

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa alla ingredienser grovt eller slätt, beroende på hur du vill ha det. Använd mixerstav för att putta ner ingredienserna mot knivarna.
3. Skär upp äpplen och lägg i en form.
4. Häll över pajdegen över äpplena.
5. Ställ in pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter.
6. Klart! ✨

Ät den som den är eller servera med glass eller vaniljsås. 😋
Jag använder höghastighetsmixern Vitaboost från Bosch som snabbt maler ner dadlarna så man slipper klumpar. Ingen kan ana att den inte innehåller tillsatt socker! 👏

BONUSTIPS: Med pajdegen kan man koka sagolikt god gröt också!

I samarbete med Bosch

Denna glass måste ni prova! 😱😍 Så otroligt god och faktiskt rätt så nyttig. Dessutom blir de SÅ festliga och fina med de frystorkade hallonen på! 💫

DU BEHÖVER: (För 8 st glassar och en matlåda)

• Eko mango, 225 gram
• Eko jordgubbar, 225 gram
• Eko bananer, 2-3 st
• Eko cashewnötter, 4 dl
• Eko havredryck, 6 dl
• Eko vaniljpulver, 2 tsk
• Eko vit vegansk choklad, 200 gram
• Eko kokosolja, 3 msk
• Eko frystorkade hallon, 25 gram

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa alla ingredienser utom vit choklad, kokosoljan och frystorkade hallon slätt. (Använder du frysta ingredienser behövs en höghastighetsmixer, använd då mixerstaven hela tiden. Vid slöare mixer, använd tinade ingredienser.)
2. Häll upp i glassformar och ev. rester i matlåda och frys in.
3. Smält den vita chokladen och kokosoljan i vattenbad.
4. Doppa den djupfrysta glassen i den smälta chokladen.
5. Lägg snabbt på de frystorkade hallonen innan chokladen stelnar!
6. Häll ev. överbliven choklad över glassen i matlådan. Toppa med frystorkade hallon.
7. Klart! ✨

Jag använde frysta ingredienser, men även färska/tinade går bra. Har man använt frysta ingredienser går det snabbare att frysa in som pinnglassar.
Man kan då också välja att äta glassen direkt efter den mixats. 🤤

I videon använder jag min älskade Bosch Vitaboost som mixar ALLT slätt, trots att det är hårda och frysta ingredienser. 🙌