Vegansk ostfri lasagne med röda linser

Här kommer ett recept på en supergod vegansk ostfri lasange. 😍 Lustigt nog saknas inte osten alls!
Lasagne är perfekt att laga direkt i matlådor av glas. Man kan sedan frysa in matlådorna och därefter värma dem och äta direkt ut lådorna istället för tallrikar. Mindre disk och mindre krångel! 🙌
Laga mycket på en gång och slipp laga mat på hela veckan! 👏

DU BEHÖVER: (För två stora former lasagne)

• Eko röda sköljda linser, ca 200 g
• Eko gul lök, 2 mellanstora
• Eko vitlök, 3 klyftor
• Eko krossade tomater, 3 paket
• Eko zucchini, 2 st
• Eko champinjoner, 1 paket
• Eko plommon-/körsbärstomater, 2 frp
• Eko lasagneplattor, 1-2 frp
• Eko olivolja
• Eko ruccola
• Eko oliver
• Eko örtsalt (Herbamare)
• Eko peppar
• Eko oregano
• Vatten, fyll 3 tomma krossade tomaterförpackningar

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Fräs lök och vitlök i olivolja i kastrull eller stekpanna.
3. Skölj linserna och häll i tillsammans med örtsalt och peppar.
4. Häll i krossade tomater och vatten. Låt puttra några minuter.
5. Skär upp zucchini och champinjoner
6. Varva linsgryta, lasagneplattor och zucchini så länge du kan.
7. Toppa med champinjoner och tomater, örtsalt, peppar och olivolja.
8. Ställ in i ugnen ca 35 min.
9. Toppa med ruccola och oliver.
10. Klart! ✨

Kolla mina höjdpunkter på Instagram (@ekotipset) i profilen (scrolla lite till höger där) om ni vill se när jag lagar lasagnen! 😋🎥